L'esprit sauvage

 

 

 

Parce que nul ne saurait dompter la foudre, et que l’on ne commande pas à l’esprit sauvage, notre histoire nous est dictée dans une langue qui ne s’invente pas.

 

 

 

En quelques gouttes, les murs et les toits s’évanouissent pour laisser place à ce trait d’union entre la Nature et l’Homme ; seul demeure le massif, et son tempérament qu’aucune chimie ne force ni ne réprime.

Stephane Meyer dans la forêt de Château-Chalon
La pollinisation des plantes

De saison en saison, d’un rayon de soleil à la rosée matinale, de la brise légère au vent cinglant, nos spiritueux reflètent l’écrin de leur environnement et captent la mémoire de leur montagne : chacune des plantes cueillies poussa là où était sa véritable raison d’être.

Nous avons cueilli avant d’écrire : les plantes réunies par nos recettes forment un socle de coutumes anciennes. Nous invoquons les vertus que le quotidien arrache ou foule au pied par oublieuse habitude. Il nous incombe donc de repérer les sols où croissent les spécimens utiles à notre art, en veillant à notre symbiose avec la flore.

De celle-ci découle certaines propriétés parmi les plus inattendues de nos spiritueux, et qu’il vous appartient désormais de découvrir.

Le panier de récolte de Stéphane Meyer

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